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夏季饮食小常识宜吃清淡少吃冷饮

发布者:        来源:网络       发布时间:2020-01-07
夏季炎热,许多人贪吃冷饮,常常弄得肠胃不适,或者吃太多油腻的食物,让小痘痘不停冒了出来,那么,夏季饮食...

夏季炎热,许多人贪吃冷饮,常常弄得肠胃不适,或者吃太多油腻的食物,让小痘痘不停冒了出来,那么,夏季饮食要注意什么?下面就介绍一些夏季饮食小常识。

夏季炎热,许多人贪吃冷饮,常常弄得肠胃不适,或者吃太多油腻的食物,让小痘痘不停冒了出来,那么,夏季饮食要注意什么?下面就介绍一些夏季饮食小常识。

从清热和营养的角度讲,清淡的食物大体分三类:

一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下,人体组织蛋白分解增加,排泄增加,所以应该增加蛋白质的摄取量。

二是清淡粥类。夏季吃粥与冬季不同,应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。

三是富含各种维生素的新鲜蔬菜水果。夏天人体维生素的需要量普通标准要高l倍以上。新鲜蔬菜和夏熟水果中含有大量的维生素,如西红柿有“天然维生素仓库”之称,油桃的维生素含量也非常高,还有其他蔬菜水果,都可以多吃一些。

众所周知,蔬菜,尤其是有色蔬菜含有丰富维生素,蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活中,很多人在吃蔬菜比较少时,会通过吃维生素制剂来补充一下;还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素,所以根本没必要吃维生素制剂。这两种做法都是片面的,因为蔬菜和维生素是不能互相代替的。

一方面,维生素不能代替蔬菜。

这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分,而维生素制剂多数是人工合成的,两者在性质上会有所差别;蔬菜是多种维生素的集合体,而维生素制剂多是单一的(当然也有例外);蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质(有人称之为"类维生素"),如生物类黄酮、叶绿素等,所以蔬菜对健康的作用更全面;当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分,营养更全面。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。饮食夏季口味偏苦酸外,还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。比如,可以多吃点大蒜。民间谚语:大蒜上市,药铺关门,还是很有道理的。调料中,食醋有很强的杀菌作用,还有利于生津开胃、帮助消化,是夏季饮食不能少的调料。

夏季的饮料,是人们不可或缺的物品。首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品都具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效,还有抗癌作用和防龋齿功能。最方便实惠的,还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉,富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素,核黄素、尼克酸等,有益气,除热毒风功能,不仅利水消暑、清热解毒、健脾止泻功能极佳,且具有治疗风湿痹痛的作用。再就是同样大众化的酸梅汤。酸梅性味温酸,具有抗菌作用,不仅能解署,止渴,收敛津液,对暑热烦渴,虚热口渴,久泄不止,痢疾便血也有一定治疗作用。

勿过食冷饮.炎热之时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成,营养虽好,但过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等不适。各种饮料如汽水、可乐等,大都营养价值不高,还是少饮为好,多饮会损伤脾胃,影响食欲,甚至引起胃肠功能紊乱等。

还有,注意补充盐分和维生素,由于出汗多,氯化钠大量丧失,故应在补充水分的同时注意补充盐分,每天饮用一些盐开水,以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。

补钾。暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

夏季的饮食调养,不但要吃、喝对路,还要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天喝水多,胃液被冲淡了,杀菌能力相对减弱,而且夏季湿热的气候环境更适合微生物的生长繁殖,食物极易腐烂变质,此消彼长,很容易出现问题。有人把冰箱当成了保险箱,认为只要放到冰箱的冷藏柜里,食物不变馊,食用时加热透了就可以,这是大误区。绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,剩菜放置过久,硝酸盐会还原成对人体有害的亚硝酸盐。在加热过程中,不仅不能除掉其亚硝酸盐,还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐,加剧了毒性。所以,在做饭的时候,还是少做,吃不完的就倒掉,不要把冰箱当成造病的根源才好。

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